Spaghetti ai calamari e profumo di zafferano

È un piacere presentarvi la mia deliziosa ricetta dei calamari al profumo di zafferano. Questo piatto unisce i sapori freschi del mare con la nota aromatica e saporita dello zafferano, creando un connubio perfetto per il palato. La semplicità nella preparazione si sposa con la raffinatezza dei sapori, rendendo questa ricetta ideale per un pranzo o una cena speciale.

I calamari sono molluschi versatili e gustosi, e lo zafferano è una spezia pregiata che dona un colore e un sapore unici ai piatti. In questa ricetta, utilizzeremo calamari freschi e lo zafferano per creare un piatto che stupirà i vostri ospiti.

Quindi, senza ulteriori indugi, ecco la ricetta dei calamari al profumo di zafferano

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Preparazione: 15

Cottura: 30

Tempo totale: 45

Porzioni: persone

Costo: Medio

Servono

1 padella PIETRELLA

Ingredienti

4 calamari medi freschi
320 gr spaghetti
850 g fumetto di pesce
7/8 pistilli di zafferano o 1 bustina di zafferano in polvere
qb olio EVO AGRIDIS
qb olio all'aglio
qb sale
qb pepe
qb prezzemolo

Istruzioni

iniziamo la preparazione pulendo bene i calamari e tagliamoli a tondi o strisce, massaggiamoli con olio EVO agridis e saliamoli leggermente,
facciamoli scottare pe un minuti in una padella ben calda, poi riponiamoli in un recipiente coperto da pellicola,
nella stessa padella aggiungiamo il fumetto di pesce declassiamo il fondo e aggiungiamo un pò di olio all'aglio e i pistilli di zafferano, saliamo, pepiamo e lasciamo ridurre
quando il fumetto sarà ridotto almeno della metà facciamo cuocere i nostri spaghetti in abbondante acqua salata e poco dopo la metà cottura trasferiamoli nella padella con il nostro fondo e terminiamo la cottura e mantechiamo con olio EVO AGRIDIS.
quando saranno pronti alziamo gli spaghetti lasciano dil fondo nella padella, aggiungiamo i calamari scottati e facciamo insaporire un minuto
a questo punto completiamo il piango aggiungendo agli spaghetti i calamari ed il fondo di cottura
e buon appetito!

Video

Note

Ecco alcuni consigli per preparare degli deliziosi spaghetti ai calamari al profumo di zafferano:

Scegli gli ingredienti freschi: Assicurati di acquistare calamari freschi e di qualità. Cerca calamari che abbiano un colore brillante e un odore fresco di mare. Inoltre, opta per zafferano di buona qualità, che darà al piatto un aroma intenso e un bel colore giallo.
Prepara i calamari: Pulisci accuratamente i calamari, rimuovendo la pelle esterna e gli occhi. Tagliali a rondelle o a strisce, a seconda delle tue preferenze. Assicurati di eliminare anche eventuali interiora e becchi.
Servi e guarnisci: Trasferisci gli spaghetti ai calamari su piatti individuali o in una grande travessa da portata. Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato o scorza di limone grattugiata per aggiungere un tocco di freschezza e colore al piatto.
Buon appetito: Servi gli spaghetti ai calamari al profumo di zafferano ancora caldi e goditi questa deliziosa specialità del mare.

Ricorda che puoi adattare la ricetta ai tuoi gusti personali, aggiungendo eventualmente peperoncino per un tocco piccante o pomodorini per un sapore più fresco. Spero che questa ricetta ti porti gioia e soddisfazione culinaria!