Moussaka

Oggi voglio portarvi con me in un viaggio attraverso la Grecia con un capolavoro di gusto: la Moussaka.

Immaginatevi una tavolozza di sapori mediterranei, una sinfonia di melanzane morbide e saporite, accarezzate da uno strato avvolgente di sugo di carne ricco di spezie e aromi avvolgenti. Questo viaggio culinario è arricchito da una crema densa e soffice di besciamella e formaggio che avvolge ogni strato, regalando un tocco di cremosità ad ogni boccone.

Il suo profumo mentre cuoce lentamente nel forno, rende l'aria carica di aspettativa, anticipando il momento in cui la Moussaka dorata e fragrante verrà sfornata.

Ogni porzione è una storia che si svela al primo assaggio, un invito ad immergersi nelle tradizioni culinarie della Grecia, un invito a lasciarsi avvolgere da una delizia culinaria unica nel suo genere.

Scoprire la Moussaka è un invito a esplorare i sapori del Mediterraneo, a celebrare la ricchezza di una cucina che incanta i sensi e soddisfa lo spirito avventuroso dell'esploratore culinario che è in ognuno di noi.

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Preparazione: 1 10

Cottura: 40

Tempo totale: 2 10

Porzioni: persone

Costo: Medio

Servono

1 padella PIETRELLA

Ingredienti

Per il ragù di carne

300 gr Macinato di vitello
300 gr Macinato di maiale
300 gr passata di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 stecca di cannella o cannella in polvere
1 cipolla
qb sale
qb pepe
qb olio EVO AGRIDIS
qb vino rosso

Per la besciamella

100 gr burro
100 gr farina
1 lt latte
30 gr parmigiano
qb noce moscata
qb sale
qb pepe

per completate la moussaka

600 gr melanzane
5 patate medie
qb olio di semi di arachide

Istruzioni

Iniziamo la preparazione della moussaka tagliando le melanzane in fette spesso circa 1 cm, riponiamole in una teglia cospargiamole di sale grosso e lasciamo riposare per circa un ora.
passato il tempo necessario laviamo melanzane asciughiamole bene e friggiamole in olio di semi di arachidi
tagliamo le patate sempre in fette da circa un centimetro, friggiamole e teniamo tutto da parte
ora passiamo ragù di carne, in un tegame ampio facciamo soffriggere la cipolla tritata in abbondante olio, quando sarà bene bionda aggiungiamo la carne macinata facciamo rosolare, aggiungiamo una stecca di cannella il sale e il pepe e lasciamo cuocere per qualche altro minuto
sfumano con il vino rosso e quando l'alcol sarà evaporato aggiungiamo la passata e il pomodoro e facciamo cuocere per 40 minuti
passiamo quindi alla preparazione della nostra besciamella, in un pentolino capiente facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina mescolando bene in modo da non far creare grumi per 2/3 minuti
aggiungiamo poi il latte tiepido, sale pepe e noce moscata continuando a mescolare quando sarà densa aggiungiamo il parmigiano incorporiamolo bene e togliamo dal fuoco
passiamo ad assemblare la nostra moussaka nella nostra teglia, facciamo un letto di patate, sopra mettiamo le melanzane, copriamo con il ragù, poi ancora uno strato di melanzane e copriamo con abbondante besciamella
finiamola infornandola a 180 per 40 minuti, finiamo la cottura in modalità grill in modo da far fare una bella crosticina dorata sulla superficie
lasciamola riposare per circa 30 minuti
Buon appetito!