Ragù di polpo

Questo ragù di polpo è un comfort food perfetto per riscaldare il cuore e soddisfare i sensi. La cottura lenta e il sugo ricco di sapore avvolgono ogni boccone, creando una sinfonia di gusti che unisce la tenerezza del polpo con le note aromatiche delle verdure e del vino. I paccheri, cucinati direttamente nel sugo, […]

Risotto zucca e turasi con nocciole e camembert di bufala

questo risotto zucca e turasi con nocciole e camembert di bufala è un viaggio nei sapori autunnali, dove la dolcezza della zucca incontra il carattere deciso del vino Taurasi, mentre la cremosità avvolgente della crema di Camembert di bufala si fonde con il croccante delle nociole tostate. Un piatto ricco di contrasti, pensato per coccolare […]

Paccheri allo stocco

Questo piatto rappresenta la tradizione napoletana nella sua forma più autentica: i Paccheri con stocco, pomodorini, capperi e olive. Un primo che unisce ingredienti semplici e tipici della nostra terra, esaltando il sapore deciso dello stocco con il profumo dei pomodorini freschi, dei capperi e delle olive.Protagonista anche al BaccalàLab 2024, questo piatto è una […]

Lasagna zucca maialino e funghi pioppini

Con l’arrivo dell’autunno, ogni anno sento crescere in me quella voglia di piatti che riscaldano l’anima. Le giornate si fanno più fresche, le foglie si tingono di arancio e rosso, e la cucina diventa il cuore della casa. È il momento perfetto per portare in tavola ricette autunnali che celebrano i sapori della stagione: zucca, […]

Risotto ai tartufi di mare e pesto di fiori di zucca

Oggi vi accompagno in un viaggio culinario che celebra i sapori e i profumi dell’estate italiana. Immaginate un piatto che unisce la freschezza dei tartufi di mare con la delicatezza e il colore vibrante dei fiori di zucca: vi presento la mia ricetta del Risotto ai Tartufi di Mare con Pesto di Fiori di Zucca.Questa […]

Gnocchi zucchine cozze e polvere di fiori di zucca

Benvenuti nel mio blog di cucina, il luogo dove ogni ricetta racconta una storia unica e ogni ingrediente trova il suo perfetto equilibrio. Oggi vi presento una ricetta speciale: gnocchi zucchine cozze e polvere di fiori di zucca. Questo piatto unisce i sapori del mare con la freschezza degli ortaggi estivi, creando una combinazione di gusto […]

Linguine al ragù di mare

Oggi voglio condividere con voi una ricetta facile e veloce: Linguine al Ragù di Mare. Questo piatto è un vero omaggio ai sapori del mare e vi permetterà di portare un po' di brezza marina direttamente a casa vostra in poco tempo.Adoro questa ricetta perché, pur essendo semplice e rapida da preparare, unisce la delicatezza […]

Pasta e patate Napoletana (la ricetta tradizionale)

Scoprite con me il vero sapore di Napoli attraverso la ricetta tradizionale di Pasta e Patate, un piatto che è l'epitome della cucina casalinga italiana. Questo piatto, nato dalle tradizioni popolari e tramandato attraverso le generazioni, è un simbolo di comfort e nutrimento ottenuto con ingredienti semplici e accessibili.In questa ricetta, patate tenere e pasta […]

Paccheri totani Patate e basilico

Scoprite insieme a me una deliziosa rivisitazione del classico piatto della costiera sorrentina con la mia ricetta di paccheri con crema di patate e totani al basilico. Questa versione gourmet mantiene l'essenza del tradizionale totani e patate, arricchendola con la cremosità delle patate e il profumo fresco del basilico. I paccheri, perfetti per catturare ogni […]

Paccheri al ragù bianco di cinghiale e porcini

I Paccheri ragù Cinghiale e Porcini (bianco) sono un connubio di sapori avvolgenti che raccontano storie antiche di terre generose e di tradizioni culinarie che si tramandano da generazioni.La consistenza robusta e porosa dei paccheri si sposa alla perfezione con la delicatezza dei funghi porcini e la ricchezza della carne di cinghiale. Questa ricetta celebra […]